ストウブで♪とかち野酵母のバレンタインチョコパン(レシピあり)

2014年もあっという間に1ヶ月が過ぎ、明日からはバレンタインの2月!!


ということで、
私の大好きなストウブで♡
私の大好きなチョコたーっぷりの♡
パンを焼きました。



でも、これがちとグロい(;・∀・)

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アイシングの色、強烈過ぎ〜(|||_ _)ノ


でもパンの方は、とかち野酵母使用で、ふわふわ♪
さくらんぼ酵母の香りとチョコがとってもよく合います。
チョコも贅沢にクーベルチュールチョコを巻き巻きしてみました〜♪

とにかく、おいしいんですのよ〜ヾ(  ̄▽)ゞオホホホホホ



酵母は難しくない??って思ってる方。
これはイーストと同じ感じで作れますので、
よかったらチャレンジしてみてくださいね。




↓酵母の使い方も載っています♪








ということで、覚え書きレシピですw

強力粉 200g
全粒粉  25g
ココア  20g
砂糖   25g
塩     4g
バター  20g
水   135g

(とかち野酵母予備発酵分として)
とかち野酵母 5g
砂糖     5g
水     50g



とかち野酵母の予備発酵が済んだら、HBに捏ねを任せてもOK。
もちろん、手ごねでも。


(予備発酵をしないと、ちょっと発酵がのんびりですが、
イーストと同じように、パラパラ〜っと混ぜるだけでも美味しくできます)


ベンチタイム後、長方形に生地を伸ばして、こちらの私のお気に入りチョコを巻き、







6分割して18cmのストウブに入れました。








真ん中の隙間がこれぐらいになったら二次発酵完了です!

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蓋をして、190℃で15分。
蓋を外して、さらに10分焼きました。




焼き上がりはこんな感じ。

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このままでも十分美味しいので、
ダイエット中の方はこのままどうぞ(*≧艸≦)
(こんなにチョコ入ってたら、意味ないね・笑)




くれぐれもアイシングは慎重にお願いいたします(*´艸`*)

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by arte_pan | 2014-01-31 20:18 | 酵母パン | Trackback | Comments(1)
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Commented by love-t_k at 2014-02-01 12:24
バレンタインは結婚記念日なんです
でも何もしませんけど(笑)
レシピって思ったんだけど私はパンは焼けない事に気が付きました
バカでしょ^^


パンコーディネーター。引っ越しのため、パン教室をcloseしていますが、日々のパン焼きとお弁当、家族のこと…いろいろ綴ります。


by arte

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