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2時間で簡単フランスパンレッスンのお知らせ。


皆さんからずーっとリクエストの多かったフランスパン。

ハード系のパンは、じっくりじっくり発酵が美味しいので、
2時間の限られたレッスン時間では難しいんです(;_;)




でも、何とか簡単フランスパンはできないかな〜と試作試作。

クリスマスに手作りフランスパンとチキンなんて、最高じゃないですか?(*≧艸≦)






計量から焼きあげまで2時間!!
試作を重ね、何とかフランスパンっぽいのが焼けるようになりました♪



今週からフランスパンレッスン始まります。+.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.+。
クリスマスに間に合いそうですよ〜〜!!!


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コネや発酵もいつものレッスンとはちょっと違います。

是非メモφ(・ω・ )のご用意をしていらして下さいね。






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成形の仕方を変えると、こんなふうにもちょっと太くも焼けます。

こちらはガーリックフランス。

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私達が普段フランスパンと呼んでいるものは、厳密に言うと長さや重量で種類分けされています。

バゲット→生地重量350g、長さ68cm

フィセル→生地重量150g、長さ40cm

バタール→生地重量350g、長さ40cm

パリジャン→生地重量650g、長さ68cm

とこんな感じ。





家庭用オーブンだと、68cmは無理ですよね〜。




ハード系ならではの生地の扱い方など、いつもと違うコツをお伝えできたらと思います。




まだ少し空席ありますので、皆様のご参加お待ちしています♪

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私も参加させて頂いてます!

素敵すぎてため息でちゃいますよ〜。
皆さんのお料理のヒントに是非是非覗いてみて下さい。













↓お教室HPはこちら♪ チャーミーさんがお教室のために作って下さいました!!
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by arte_pan | 2012-11-13 17:27 | お教室


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数あるブログの中から遊びに来て下さってありがとうございます<(_ _*)>嬉しいコメントはいつも大切に読ませて頂いております。皆様とお話しできる大切な場ですので、皆さんが読んで不快になるようなコメントは削除させて頂きます。



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